雨降りのバレンタインデーって珍しくありません？ 男性のみなさんにとっては今日はいつもとはちょっと違う日なのでしょうか。。。なにはともあれ、人からプレゼントされるのってすごくうれしいですよね。 メールでは伝えられないことも伝わったり、プレゼントの内容によっては人柄がにじみでますよね。渡す側にしても、受け取った時のその人の笑顔を思い浮かべながらあ〜でもない こ〜でもないと選ぶ時間がいいんですよね。 今日はこんな天気ですが、素敵なバレンタインデーになるといいですね。 エピソードお待ちしていま〜す！
ゆぅゆ〜らんど阿南で、旬の野菜・山菜を使った料理店「旬採厨房しゅふふ」を運営する小林さんに話をきく！
Ｑ「しゅふふ」をスタートしたきっかけを教えてください。
Ａ建設業を営んでいますが、何か新しいことを始めなければと以前から常々思っていました。さらには、平成の大合併のときに阿南町が合併せず自立の道を選択したとき、私のまちを元気にしたいねと考えるようになりました。
地元である阿南町には、農家の皆さんが育てる野菜や山菜がたくさんあります。その自然が生み出す産物を利用すれば何かできるのではと思い、「地元の主婦が集まってお料理しましょうか！」となりまして、地元の食材を使ったお料理店を始めることになりました。
Ｑ「しゅふふ」の主婦の集まりはもともとあったのでしょうか？
Ａ無いです。突然といってもいいぐらいです。
もともと建設業ですから主人同士はなかの良い知り合いでした。その奥様どうし3人でしゅふふをスタートしたのですが、確かに建設業を通じて知り合いは知り合いでしたが、奥様3人の直接的なつながりやお料理というつながりはもともと無かった状況でした。
Ｑ「しゅふふ」を起業するとき、あるいは起業したときの苦労などを教えてください。
Ａお箸一膳の置き方に始まって一言では言えないぐらいたくさんありましたね・・（笑）
まず、私たちが主婦でありましたので、まったく料理店をしたことがありませんでした。
どうやってお客様にお料理を提供しようかということに真剣に悩みました。地元の家庭料理の味には自身がありましたが、お料理をきれいに並べることや提供するお時間的なことは未知の世界でした。
そのような中で、九州の大分市に主婦の方たちがやっているバイキング形式の家庭料理店があるという話を聞きまして、お正月に６人で出かけていき勉強してきました。その大分の料理店は、何十種類もの料理が並んでいまして、一日１０００人もお客様がお見えになるというスゴイお店でした。お正月だったこともあったのでしょう４５分ほど待ってようやく席につくことができるようなお店でした。三重や岐阜などにも地元の食材を使った料理店があり、そういったお店を一店一店3人で訪問することで、目で見て、味を確かめ、ひとつずつ勉強していきました。
Ｑ料理店は味が命といわれていますが、苦労はありませんでしたか。
Ａ地元の味にもこだわりました。もともと3人の主婦の味付けには、それぞれ家庭の味があり、濃さや味付け方法などが少しずつ異なっていました。地元のいろいろな方にご協力をいただいて、実際に3人の料理を食べていただくなかで、3人の味をひとつにまとめていくことにも時間をかけましたね。
Ｑこのすばらしい場所を選んだきっかけを教えてください。
Ａたまたま「かじかの湯」が１０周年を迎えたときのことです。もともとは、この場所にお土産やさんがあったのですが、かじかの湯がリニュアルをすることにあわせて移動することになり、このスペースが空くことになったのです。その際に阿南町のテナント募集にあわせて応募にさせていただいて採用され、お借りることになったのです。町のかたにもご尽力いただいてこの素晴らしい場所で開業することができました。
Ｑすごい行動力だと思いますが、最終的にこれでいこうと意思決定したきっかけを教えてください。
Ａ私たちは大分などのたくさんのお店を周りました。主婦の方々が一生懸命やっている姿を拝見していくうちに、「私たちにもこれならできる」と確信しました。
行動力に関して言えば、自分で振り返ってみて、大分へ行ったことが印象的です。主婦が集まって話が盛り上がったのが、年の暮れ間近の12月27日のことです。そして31日に出発し、正月1日には、私たちは大分に着いていましたから・・・・。（笑） 福岡まで新幹線でいってレンタカーで大分ですから・・今考えればすごいですよね。
Ｑこうやってはじめてみて実際どうですかここまで？
Ａんー。１０のうち5くらい苦しくて、3くらい良いことかな・・・。
良いことというのは、主婦であればお会いすることのできなかった方々とたくさん触れ合えて、「おいしかったよ」って言われたときが本当にうれしいです。やってみて良かったと思える瞬間ですね。主婦をやりながら会社の事務をやってると、こんなに大勢の方にお会いすることなんてできなかったことでしょう。「しゅふふ」ではアンケートをとっているのですが、北海道から沖縄の方まで来てくださっていて、6万人という大勢の方々と触れ合っていることに大変うれしく思います。
苦しいということは、毎日毎日来てくださるお客さんがいらっしゃるので、ホントに休みがなかなか取れないんです。健康を維持したり、家庭との両立には、つらいときもあります。 でも、お客さんに「おいしかったよーまた来るねー。」って言われるとそんな辛さがサッと消えて元気パワーに変わってしまうんです。不思議ですね・・・（笑）。お客様に育てられている、元気をもらっているということを感じています。
Ｑ最後に今後の抱負を教えてください。
Ａ県外からお見えいただくお客様で、地元の家庭料理を食べたいという要望が非常に多いです。そのお客様のご希望にこたえるように、「地元の食材を使った、地元ならではの料理」をもっともっと提供していきたいと思っています。
最初はなかなか難しかったのですが、地元の農家の方々の支援が積み重なってようやく一年を通して旬な野菜・山菜を使った料理を提供できるようになってきました。これからも日々勉強をして地元農家の方が作った野菜などを使って、皆様の要望にこたえていきたいです。
後記
小林さんのお話をお聞きして、主婦でもみんな力をあわせれば、何でもできるというパワーを感じとりました。
地元の旬な野菜・山菜を使いおいしい料理を提供することで、遊びに来てくださった観光客の舌を満足させること。またさらには地元の農家約40件の仕事や生きがい、雇用を生み出し活性化しているお姿に心から感銘を受けました。
ぜひ一度、皆さんも訪れてみてください。料理も地元の味。スタッフも地元の衆。派手さは無いけれど、田舎の素朴な味を体験できるはずです。スタッフとお話してみたい方は、落ち着いてくる時間帯の１３時３０分ごろからがおすすめです。
しゅふふの詳細は、http://iimachi.net/ms/2767 をご覧下さい。
名古屋駅ビルに書籍を買うために子供を連れて出かけた。
2歳の娘は、三省堂書店の店内を遊び場のように走りまわってはきゃーきゃーと奇声をあげていた。
さすがに周りに迷惑になるので、最初は娘に静かにするようにしつけていたのだが・・・
そのうち、何度言ってもきかない娘と他人のフリをすることで、私は専門書籍を選んでいた。
しばらく、一人で駆け回って多くの視線を集めていた娘も、疲れたのか不安になったのか、そのうち私を探し始めるようになった。（ここで声を掛けてればよかったのだが）
最後、本を探す名古屋人のなかで私を見つけ・・・飯田弁を使って大きな声で
「お父さん、おったー！！！」
＝＝＝さすがに怖いものである。娘に誰が教えたのか・・・「おったー」は、ないだろー＝＝＝＝＝＝
田舎もんを見るような周囲１０人ぐらいの冷たい視線で背中が凍った。
今日からは、「いたー」と言うように娘に教育を始めたのはいうまでもない。
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