手打ちそば,農産物直売,フリーマーケット,そば打ち,菊芋

〜手打ちそば屋併設の農産物直売所　菊芋麺も人気〜

ふる里　かあちゃん市場　山本ほくちそば（ふるさと　かあちゃんいちば）

地元の仲間がそれぞれの特技を持ち寄って手作りでつくりあげた店です。農産物直売所、そば屋のほか、炭火焼き・宴会もできるスペースがオープン。地元農産物、季節の山菜、菊芋製品など「身土不二」にこだわった直売所と、そば屋も好評で常連のお客様が増えてきました。健康維持に効果があると注目されている菊芋の製品ではオリジナルの菊芋焼酎、菊芋麺、菊芋パンがおすすめ。

【農産物直売所】
身土不二とは、「人と土は一体である」＝人間の身体は住んでいる風土や環境と密接に関係していて、その土地の自然に適応した旬の作物を育て、食べることで健康に生きられるという考え方です。
生産者が少量でも丹誠込めてつくった新鮮な農産物や山の恵みが毎日入荷されています。手工芸品などのフリーマーケットもあります。

地元の粉100％で打った新しい十割そば。店主の苦心作をぜひ、ご賞味下さい。￥880

＝＝＝山本ほくちそば特製＝＝＝

●信州大そば
当店は飯田市上久堅大そば生産組合のそばを使用しています。

●薬膳そば
菊芋などをそばに練りこんだ「薬膳そば」です。菊芋に含まれる主成分は食物繊維と多糖類イヌリンで、このイヌリンが消化によってキクイモオリゴ糖となるため、美容、健康に良いと注目されています。

●南信州 山本 雄山火口（オヤマボクチ）そば
幻のそば復活！
オヤマボクチとはキク科の多年草で葉がゴボウの葉と似ているので俗にヤマゴボウと呼ばれています。オヤマボクチそばはこの歯の繊維をつなぎにしてそばを打ちます。コシが強く、のどごしがよく、香り高いそばです。

【信州そば打ち道場/上】

気軽にそば打ちの体験ができます。
■体験料500ｇ　￥1,500　
所要時間　約1時間
【山本　ほくちそば/右上】
木のぬくもりが感じられる店内。テーブル席・お座敷席があります。地元の匠が知恵を出し合って作りました。
【右/菊芋パン】
菊芋の粉末入りコッペパン。ほのかに甘いです。