料理とお客様に技と心を尽くす店 そば処　しみず

※当面の間、休業させて頂いております。

飯田市のアップルロード沿いに信州そば専門店『しみず』があります。当店はお蔭様をもちまして20周年を迎えることになりました。

• 信州蕎麦の風味をより美味しく味わっていただくために水にもこだわり「日本名水百選」に選ばれた『猿庫の泉』の水を全てに使用しています。
• “そば”は北海道産そば粉と信州産そば粉をブレンドし、石臼で自家製粉した手作りの蕎麦です。
• そばつゆは、調味料及び添加物は一切使用せず、本がつおを中心に創業以来つぎたして使っている秘伝のタレです。
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• 名水百選の『猿庫の泉』を使用したこだわりのそばもさることながら、国産の合鴨を使った各種料理もオススメです。
  鴨鍋一品コース￥3,500（税別）は、鴨肉は健康に良い不飽和脂肪酸が食肉中で一番多く、コクがありビタミン豊富でコレステロールも少なく健康的なお鍋で、当店でしか味わえない一品です。
  ※料理内容は異なる場合がございます。
  鴨鍋コース　￥3,500（税別）～　　　
  一品宴会　￥3,500（税別）～
  ＋￥1,500で飲み放題可