飯田市

更新 2022/5/19 09:05

料理とお客様に技と心を尽くす店 そば処 しみず

※当面の間、休業させて頂いております。


飯田市のアップルロード沿いに信州そば専門店『しみず』があります。当店はお蔭様をもちまして20周年を迎えることになりました。

  • 信州蕎麦の風味をより美味しく味わっていただくために水にもこだわり「日本名水百選」に選ばれた『猿庫の泉』の水を全てに使用しています。
  • “そば”は北海道産そば粉と信州産そば粉をブレンドし、石臼で自家製粉した手作りの蕎麦です。
  • そばつゆは、調味料及び添加物は一切使用せず、本がつおを中心に創業以来つぎたして使っている秘伝のタレです。
  •  
  •  
  • 名水百選の『猿庫の泉』を使用したこだわりのそばもさることながら、国産の合鴨を使った各種料理もオススメです。
    鴨鍋一品コース¥3,500(税別)は、鴨肉は健康に良い不飽和脂肪酸が食肉中で一番多く、コクがありビタミン豊富でコレステロールも少なく健康的なお鍋で、当店でしか味わえない一品です。
    ※料理内容は異なる場合がございます。
    鴨鍋コース ¥3,500(税別)~   
    一品宴会 ¥3,500(税別)~
    +¥1,500で飲み放題可

http://iimachi.net/ms/wp-content/uploads/2006/12/simizu-800-600-724x543.jpg
http://iimachi.net/ms/wp-content/uploads/2006/12/IMG_7598-724x482.jpg
鴨鍋一品コース¥3,500円(税別)
http://iimachi.net/ms/wp-content/uploads/2006/12/IMG_7620-724x482.jpg
http://iimachi.net/ms/wp-content/uploads/2006/12/IMG_7630-724x482.jpg
http://iimachi.net/ms/wp-content/uploads/2006/12/img136-724x475.jpg
【そばもち】はったい粉とそば粉を練り固めた、少し弾力がある不思議な食感のおもちです。(限定15皿)
http://iimachi.net/ms/wp-content/uploads/2006/12/img134-724x470.jpg
【そば味噌】赤みそをベースにそばの実とねぎを入れた手作りの味噌です。
http://iimachi.net/ms/wp-content/uploads/2006/12/img130-724x471.jpg
【信州特産霜降り馬刺し】100g ¥1,050税別(1本180g~250g)信州国産馬刺し。旨味が強く大変美味しい馬刺しです。
http://iimachi.net/ms/wp-content/uploads/2006/12/img132-724x470.jpg
ざる・わさび菜そば(天ぷら付) ¥1,780税別信州の名水が育む香り高いわさび菜とそば本来の深い香りが絶妙に絡み合う贅沢で上品な味わいを楽しめます。
http://iimachi.net/ms/wp-content/uploads/2006/12/img101-724x470.jpg
http://iimachi.net/ms/wp-content/uploads/2006/12/img100-724x480.jpg
わさび菜そば(天ぷら付) ¥1,780税別下條村親田のからみ大根を薬味に使用し、そば本来の甘味と大根のからさが絡み合って絶妙な味をかもし出しています。
http://iimachi.net/ms/wp-content/uploads/2006/12/img099-724x469.jpg
【鴨汁そば】¥1,350税別 当店人気のメニューです。鴨にもこだわり、くさみのない埼玉産鴨を使い、秘伝のタレと一緒に煮込んでいます。

基本情報

所在地 長野県飯田市北方786 (アップルロード沿い)
電話番号 0265-25-5557
最寄りのインター 中央道・飯田インターより500m
駐車場 有 
営業時間

11:00〜20:30

定休日

不定休

客席数 テーブル:24席
大広間:32席
URL
http://www.soba.jpn.com/
予約 可 
クレジットカード決済 可 
大小宴会、御会合など。30名までご利用頂けます。
地図

大きな地図で見る
HOMEへ戻る