今日は、2012年5月18日(金) です
5月14日9:05  火災鎮火 9:29 豊丘村神稲で発生した 火災は、 鎮火しました。  【飯田広域消防本部】  ----- 5月14日9:05  火災発生 9:00 豊丘村神稲小園 小野神社東付近 で林野火災が 発生しました。  【飯田広域消防本部】  ----- 5月14日9:05  火災鎮火 8:39 飯田市北方で発生した火災は、鎮火しました。  【飯田広域消防本部】  -----

南信州飯田市手打ちそば

〜料理とお客様に技と心を尽くす店〜

そば処 しみず

落ち着いた風情の中で、心のこもったおもてなしを致します。本物の味をご堪能下さい。

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【鴨汁そば/左】¥1,350

 当店人気のメニューです。鴨にもこだわり、くさみのない埼玉産鴨を使い、秘伝のタレと一緒に煮込んでいます。

歓送迎会ご予約受け賜り中!

飯田市のアップルロード沿いに信州そば専門店『しみず』があります。当店はお蔭様をもちまして20周年を迎えることになりました。

  • 信州蕎麦の風味をより美味しく味わっていただくために水にもこだわり「日本名水百選」に選ばれた『猿庫の泉』の水を全てに使用しています。
  • “そば”は北海道産そば粉と信州産そば粉をブレンドし、石臼で自家製粉した手作りの蕎麦です。
  • そばつゆは、調味料及び添加物は一切使用せず、本がつおを中心に創業以来つぎたして使っている秘伝のタレです。
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【信州特産霜降り馬刺し】100g ¥1,000(1本180g〜250g)

信州国産馬刺し。旨味が強く大変美味しい馬刺しです。

【そば味噌】赤みそをベースにそばの実とねぎを入れた手作りの味噌です。

【そばもち】はったい粉とそば粉を練り固めた、少し弾力がある不思議な食感のおもちです。(限定15皿)

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味噌煮込うどん ¥1,160

釜揚げうどん/写真上¥890

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わさび菜そば(天ぷら付) ¥1,780

下條村親田のからみ大根を薬味に使用し、そば本来の甘味と大根のからさが絡み合って絶妙な味をかもし出しています。

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ざる わさび菜そば(天ぷら付) ¥1,780

信州の名水が育む香り高いわさび菜とそば本来の深い香りが絶妙に絡み合う贅沢で上品な味わいを楽しめます。

 

郵便番号: 395-0151
所在地: 長野県飯田市北方786
(アップルロード沿い)
電話番号: 0265-25-5557
HPアドレス: http://www.goodluck-web.com/simizu/
インター: 中央道・飯田インターより500m
客席: テーブル24席、大広間32席
その他:

大小宴会、御会合など。30名までご利用頂けます。

 

そば処 しみずへのクチコミ 4 件

  1. 馬刺しを目的に言ったんですが、時節柄馬刺しと鴨たたきはメニューから消されてました。
    大ざるを注文したのですが、なぜか蕎麦が細切れになってしまったところが多かったです。2段ともだったので仕様かも・・。コーヒーのサービスはよかったですが、もう行かない

  2. コメント by ゲッタ〜 — 2011/5/20 金曜日 @ 21:35:24
  3. 飯田市には好みも有りますが蕎麦らしい蕎麦屋さんは有りません、嘗て中央通りにあったまるとみさんも駒ヶ根に移転しました。
    うどん文化でもないし、蕎麦文化もないし、最近では桐林のわらび屋さん、或いは農免ロードにあるハイジさんは価格的にも良心的だと思います。

  4. コメント by キンヒバリ — 2011/4/26 火曜日 @ 14:37:34
  5. お店の前をよく通りますが、実際に入ったのは今回が初めて。店の雰囲気は悪くないです。私は鴨汁そば、友人達は天婦羅そばとざるそばをオーダー。蕎麦はしこしこして美味しいのですが、鴨汁の味付けが大変くどくて食べるのに苦労しました。まるで吉野家の汁だく牛丼の中身を鴨に替えただけのよう。「職人の味」云々の看板に釣られなかった友人達の冷静な選択が賢明でした。

  6. コメント by はしばみ — 2007/12/7 金曜日 @ 23:33:34
  7. おそば屋さんのこんな裏メニューを知ってますか?…

    そばに関する記事を更新しました。ご興味がありましたらご訪問下さい。尚、トラックバックは大歓迎です。 (more…)

  8. トラックバック by おそば屋さんのこんな裏メニューを知ってますか? — 2006/12/15 金曜日 @ 12:54:57

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